【ごごナマ】肉まん
肉まん
| 料理名 | 肉まん |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | Mizuki |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月10日（水） |
コメント
ごごナマでは、Mizukiさんがホットケーキミックスを使った「肉まん」の作り方をご紹介。オイスターソースでうま味たっぷり！ごま油でコクもアップ！熱々の肉ダネと肉汁のしみこんだ生地がたまりません。
肉まんの材料(4コ分)
A
| ホットケーキミックス | 150g |
| 水 | 60ml |
| サラダ油 | 小さじ1 |
B
| 豚ひき肉 | 100g |
| ねぎ(みじん切り) | 10cm分 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろししょうが(チューブ) | 小さじ1/4(3cm分) |
| サラダ油 | 適量 |
| 水 | 180ml |
肉まんの作り方
1.ボウルにAのホットケーキミックス(150g)・水(60ml)・サラダ油(小さじ1)を入れ、ゴムべらで混ぜます。
まとまってきたら、1つにまとめます。
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2.1の生地をまな板の上で3分間ほど、手につかなくなるまでこねます。
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3.2の生地を1つにまとめてラップで包み、10分間おきます。
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4.別のボウルにBの豚ひき肉(100g)・ねぎ(みじん切り 10cm分)・オイスターソース(大さじ1/2)・ごま油(小さじ1)を入れ、手でよく混ぜます。
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5.3の生地を4等分して、直径10cmを目安に手で円形に押し広げます。
※中央を厚めに、縁を薄めにすると、包むときに底が破れず包みやすい。
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6.生地の中央に4の1/4量を乗せ、包みます。残りも同様にします。
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7.フライパンにサラダ油(小1)を薄くのばし、6を並べて中火にかけます。
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8.生地の底にうっすらと焼き色がついたら、分量の水(60ml)を注ぎます。
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9.ふたをして、6分間蒸し焼きにします。
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10.ふたを外し、中火のまま約3分間水分をとばし、取り出します。
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