【噂の東京マガジン やってTRY！】土鍋炊き込みご飯
土鍋炊き込みご飯
| 料理名 | 土鍋炊き込みご飯 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 荏原正典 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2021年3月14日（日） |
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噂の東京マガジンでは、「サバの味噌煮」をやってTRYです。そこでスタジオでは、等々力 荏原の店主が「サバの味噌煮」と合わせて「土鍋炊き込みご飯」も作りました。たけのこ＆そら豆で春らしい炊き込みご飯です。
土鍋炊き込みご飯の材料(４人分)
A
| 米(研いで1時間以上水につける) | 2合 |
| たけのこ(水煮にしてアクを抜きスライス) | 2本分 |
| そら豆(皮をむく) | 3本分 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
だし
| 水 | 360cc |
| 和風顆粒だし | 小さじ1 |
| ゆかり | 少々 |
| 白えび | お好みの量 |
| 三つ葉 | お好みの量 |
土鍋炊き込みご飯の作り方
1.土鍋にAの米(研いで1時間以上水につける 2合)・たけのこ(水煮にしてアクを抜きスライス 2本分)・そら豆(皮をむく 3本分)・しょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ1)とだしの水(360cc)・和風顆粒だし(小さじ1)を入れたら10分強火にかけます。
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2.鍋のふちから湯が噴き出してきたら、中火にしてさらに10分炊きます。
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3.10分後に火を止め、10分蒸らします。
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4.その間にサラダ油を180度に熱し、白えび(お好みの量)をさっと素揚げにしたら香りづけにゆかり(少々)をかけます。
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5.10分経ったら3の蓋を開けて器に盛り付け、三つ葉(お好みの量)と4を乗せたら完成です。
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