【ノンストップ】シイタケシューマイ
シイタケシューマイ
| 料理名 | シイタケシューマイ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年3月15日（月） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「シイタケシューマイ」の作り方を紹介していました。山盛りにつめた肉ダネとキノコでうまみ全開！
シイタケシューマイの材料(2人分)
| 豚肩ロースかたまり肉 | 50g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| シイタケ | 6枚 |
| 玉ねぎ | 30g |
| かたくり粉 | 適量 |
A
| オイスターソース、砂糖 | 各大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/4 |
| しょうが(すりおろす)、塩 | 各小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| もやし | 100g |
| 塩 | 適量 |
B
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 辛子 | 小さじ1/2 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 2.5本 |
シイタケシューマイの作り方
1.玉ねぎ(30g )はみじん切りにします。
シイタケ(6枚)は軸を除き、軸はみじん切りにします。
ボウルに玉ねぎと軸を入れ、かたくり粉大さじ1をまぶします。
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2.豚肩ロースかたまり肉(50g)は5mm角くらいの粗みじん切りにします。
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3.ボウルに豚ひき肉 100gと2を入れ、Aのオイスターソース、砂糖(各大さじ1/2)・ごま油(大さじ1/4)・しょうが(すりおろす)、塩(各小さじ1/4)・こしょう(適量)を加えてしっかり練ります。
粘りが出て白っぽくなったら1の玉ねぎと軸を加え、サックリ混ぜます。
冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
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4.1のシイタケの内側にかたくり粉適量をまぶします。
等分した3を押し込むように詰めて山盛りにし、形を整えます。
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5.フライパンにもやし(100g)を広げ入れて塩(適量)をふり、水をひたひたまで注ぎます。上に4を並べて蓋をし、強火にかけます。
沸騰したら中火にして10分ほど加熱します。
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6.器に盛り、Bのしょうゆ(大さじ1/2)・辛子(小さじ1/2)を合わせて万能ねぎ(小口切り 2.5本)とあえたものを添えます。
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