【クイズとくもり】ダブルたまねぎカレー
ダブルたまねぎカレー
| 料理名 | ダブルたまねぎカレー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 一条もんこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月16日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、甘くてシャキシャキ！“新たまねぎ”活用術というテーマで「ダブルたまねぎカレー」の作り方を紹介。新たまねぎと通年たまねぎの両方を使った“ダブルたまねぎカレー”肉を加える場合は、牛肉や豚肉よりも臭みが少ない鶏ひき肉がおすすめだそうです。
ダブルたまねぎカレーの材料(４人分)
| 新たまねぎ(中) | 2コ |
| たまねぎ(中) | 1コ |
| おろしにんにく | 大さじ1 |
| カレールー | 70g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 水 | 800ml |
ダブルたまねぎカレーの作り方
1、たまねぎ(中 1コ)を繊維に平行に、幅2～3ミリの薄切りにします。
2、新たまねぎ(中 2コ)を厚いくし形切りにします。1コを8等分が目安。
3、火をつける前に、フライパンの中でサラダ油(大2)と(1)のたまねぎをよく混ぜ、表面に油をからませます。
4、中火で15分ほどかけて加熱します。
たまねぎに焦げ目をつけてはひっくり返す作業を繰り返し、全体に濃い焼き目をつけます。
5、おろしにんにく(大1)を加えて1分間ほど炒め、にんにくの香りがたったら水(800ml)を入れます。
6、煮汁が温まったら、刻んだカレールー(70g)を加えて溶かします。温度が80度以上だとルーがダマになりやすいので注意。
7、沸騰したら新たまねぎを加えて、強めの中火で3分加熱します。
