【キューピー３分クッキング】ミートソースペンネ
ミートソースペンネ
| 料理名 | ミートソースペンネ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月18日（木） |
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「ミートソースペンネ」の作り方のご紹介です。ミートソースは保存容器に入れ、冷蔵で1週間、密閉保存袋に入れて冷凍で1か月保存可能。
ミートソースペンネの材料(4人分)
ミートソース(6～8人分。半量を使用)
| 合びき肉 | 600g |
| 塩 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | (大)1個(250g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| セロリ | 1本(150g) |
| にんにく | 3かけ |
| トマトの水煮 | 2缶(800g) |
| 白ワイン | 1カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| こしょう | 少々 |
| ペンネ | 300g |
| 粉チーズ | 大さじ2～3 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
塩、オリーブ油、バター
ミートソースペンネの作り方
1、ミートソースを作ります。
合びき肉(600g)に塩(小2)をふり、箸でさっくりと混ぜて一晩(6～8時間)冷蔵庫におきます。
2、玉ねぎ((大)1個(250g))、にんじん(1本(150g))、セロリ(1本(150g))、にんにく(3かけ)はみじん切りにします。
トマトの水煮(2缶(800g))は細かくつぶします。
3、煮込み用の鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを入れて40～50分かけてあめ色になるまで炒めます。
4、フライパンにバター20gを溶かし、(1)のひき肉を広げ入れ、ヘラで押しつけながら強火で焼きます。
焼き色がついたらヘラで3～4等分に切って返し、反対側も焼き色をつけます。
白ワイン(1カップ)を加え、2～3分煮立ててアルコール分を飛ばします。
5、(3)に(4)、トマトの水煮、ローリエ(1枚)を加え、ふたをしてときどき混ぜながら弱火で2時間ほど煮ます。
仕上げにこしょう(少々)をふります。
6、鍋に湯3ℓを沸かし、塩大さじ2を加えてペンネ(300g)を表示時間通りにゆでます。
ゆで上がったら湯をきり、温かい(5)のミートソースの半量を加えてあえます。
器に盛り、粉チーズ(大2～3)、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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