春キャベツとあさりのみそ汁
| 料理名 | 春キャベツとあさりのみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月30日（火） |
ここでは、「春キャベツとあさりのみそ汁」の作り方になります。旬のあさりと春キャベツは相性バッチリ。あさりは水から入れると、うまみが出てだしいらずです。
| あさり(殻付き) | 200g |
| 春キャベツ | 2枚(100g) |
1.あさり(殻付き 200g)は塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)を浸るくらいに注いで新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをします。塩水をきり、殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきります。
春キャベツ(2枚(100g))は軸を切り落とし、2～3cm四方に切ります。
2.鍋にあさりと水カップ2を入れて中火にかけ、煮立ったら、アクを除いてキャベツを加えます。
3.キャベツがしんなりしたら火を止め、みそ大さじ2を溶き入れます。
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