【キューピー３分クッキング】焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ
焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ
| 料理名 | 焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年3月31日（水） |
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「焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダ」の作り方のご紹介です。香ばしく焼いたさばと野菜を合わせた、おかずサラダ。
焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダの材料(4人分)
| さば(三枚おろし) | 2枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 新玉ねぎ | 1個(200g) |
| クレソン | 1束(50g) |
| サニーレタス | 1～2枚(50g) |
| ブラックオリーブ(スライス) | 1袋(25g) |
マスタードソース
| マスタード | 大さじ1+1/3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
油
焼きさばと新玉ねぎのマスタードソースサラダの作り方
1、さば(三枚おろし 2枚(300g))は腹骨をそぎとり、小骨を抜き、一口大のそぎ切りにします。塩(小1/2)をふり20分ほどおきます。
2、新玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、縦薄切りにします。
クレソン(1束(50g))は太い茎を除いて一口大にちぎります。サニーレタスも一口大にちぎり、クレソンとともに冷水に3分ほどさらし、玉ねぎを加えてさっとさらしてほぐし、ともにザルに上げて水気をよくきります。
3、マスタードソースのマスタード(大さじ1+1/3)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・酢(大さじ1)・油(大さじ2)を混ぜておきます。
4、(1)のさばの水気をふきとり、こしょう(少々)をふります。
フライパンに油大さじ1を熱し、さばを皮目から2～3分焼きます。きれいな焼き色がついたら返し、出てきた脂をふきとりながら同様に焼き、取り出します。
5、(3)のマスタードソースに、(2)の野菜、(4)のさば、ブラックオリーブ(スライス 1袋(25g))を加えてさっとあえ、器に盛ります。
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