【男子ごはん】鶏つくね
鶏つくね
| 料理名 | 鶏つくね |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年4月4日（日） |
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新生活応援企画「春の定番祭り」今回は「ひき肉」を使った練りもの料理をご紹介です。ここでは、鶏ひき肉を使って「鶏つくね」の作り方になります。
鶏つくねの材料(２人分)
| 鶏ももひき肉 | 300g |
| 長ねぎ(白い部分) | 10㎝ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
a
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白いりごま | 適量 |
鶏つくねの作り方
1、長ねぎ(白い部分 10㎝)はみじん切りにします。鶏ももひき肉（300g）、卵(1個)、長ねぎ、塩(小1/3)を加えて手でよく混ぜます。手を少しぬらし、タネを8、9等分に分けて2㎝厚さの円形にまとめます。
2、aのしょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ2/3)を混ぜます。
3、フライパンに1を並べてごま油(小1)を引き強火にかけます。片面が焼けたら中火にします。焼き目がついたら返して両面焼きます。
aを加えて強火にかけながら絡めます。
4、皿につくねを盛り付けて、白いりごま(適量)、フライパンに残ったタレをかけます。
