【きょうの料理】かんたん塩豚
かんたん塩豚
| 料理名 | かんたん塩豚 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 横山タカ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月5日（月） |
コメント
「つくりおきおかず」をご紹介。ここでは、「かんたん塩豚」の作り方になります。万能保存食・塩豚は、塩だけのシンプルな味わいで、切り方はあなた次第。付け合わせの野菜を変えれば、ますますアレンジが広がります。塊の状態で冷蔵庫で3日間、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で1か月保存可能です。
かんたん塩豚の材料(つくりやすい分量)
| 豚肩ロース肉(塊) | 400g |
| 粗塩 | 約大さじ1(肉の重量の3.3%) |
| たまねぎ(六つ割りにする) | 1コ分(200g) |
ねぎ塩だれ
| ねぎ(みじん切り) | 1本分(100g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
かんたん塩豚の作り方
1.豚肩ロース肉(塊 400g)は全体に粗塩(約大1(肉の重量の3.3%))をすり込みます。
保存容器に入れてふたをし、冷蔵庫に一晩(8時間以上)おきます。
2.天板にオーブン用の紙を敷き、1の豚肉をのせ、周りにたまねぎ(六つ割りにする 1コ分(200g))をのせます。
200℃のオーブンで30～40分間焼きます。竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
3.粗熱が取れたら食べやすく切り、ねぎ(みじん切り) 1本分(100g)と塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせたねぎ塩だれを添えます。
●保存:塊の状態で冷蔵庫で3日間、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で1か月間。
タグ：横山タカ子
