【クイズとくもり】しらす丼にピッタリ！釜揚げしらすの「特製だれ」
釜揚げしらすの「特製だれ」
| 料理名 | しらす丼にピッタリ！釜揚げしらすの「特製だれ」 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 岩本梨紗 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月6日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「しらす丼にピッタリ！釜揚げしらすの「特製だれ」」の作り方を紹介。しらす料理専門店の大人気メニュー「しらす丼」をお家でも作れるようにアレンジ！釜揚げしらすでとったダシをいれることで、釜揚げしらすの「うまみ」をアップさせた、オリジナルの特製だれです。
しらす丼にピッタリ！釜揚げしらすの「特製だれ」の材料(つくりやすい分量)
| 釜揚げしらす | 30g |
| 日本酒 | 30ml |
| みりん | 20ml |
| 水 | 30ml |
| うす口しょうゆ | 20ml |
しらす丼にピッタリ！釜揚げしらすの「特製だれ」の作り方
1、鍋に、日本酒(30ml)、みりん(20ml)、水(30ml)、釜揚げしらす(30g)を入れ、強火でひと煮立ちさせます。
2、弱火にして、およそ2分アルコールをとばします。アルコールのにおいが磯の香りに変わったらOK。火を止めて、うす口しょうゆ(20ml)を入れ混ぜます。
3、完成です。
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