【ノンストップ】新じゃがいもの明太エッグコロッケ
新じゃがいもの明太エッグコロッケ
| 料理名 | 新じゃがいもの明太エッグコロッケ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 検索きょうのおしゃレシピ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年4月7日（水） |
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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「新じゃがいもの明太エッグコロッケ」の作り方です。やわらかくて香りのいい新じゃがを明太子と一緒にコロッケに。コクのあるチーズとウズラ卵を閉じ込めて、ボリュームも満点！
新じゃがいもの明太エッグコロッケの材料(2人分)
| 新じゃがいも | 3コ(300g) |
| 明太子 | 60g |
A
| 牛乳 | 大さじ1 |
| こしょう(黒) | ふたつまみ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ピザ用チーズ | 20g |
| ウズラ卵(水煮) | 4コ |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 小麦粉、パン粉、揚げ油 | 各適量 |
B
| ミニトマト、グリーンリーフ、パセリ | 各適量 |
新じゃがいもの明太エッグコロッケの作り方
1.明太子(60g)は薄皮から取り出してほぐします。
2.新じゃがいも(3コ(300g))は皮つきのままひと口大に切ります。
耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分ほど、やわらかくなるまで加熱します。
3.熱いうちにマッシャーなどでつぶし、Aの牛乳(大さじ1)・こしょう(黒 ふたつまみ)・塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせます。
1を加えてさらに混ぜ、4等分にし、粗熱をとります。
4.3の真ん中にチーズ1/4量とウズラ卵1コを入れて丸めます。
同様に全部で4コつくり、小麦粉、溶き卵(1コ分)、パン粉の順に衣をつけます。
5.揚げ油を180℃に熱し、4を4分ほど、きつね色になるまで揚げて油をきります。
6.好みで半分に切って、Bのミニトマト、グリーンリーフ、パセリ(各適量)とともに器に盛ります。
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