【奥様ここでもう一品】豚こまとショウガのかき揚げ
豚こまとショウガのかき揚げ
| 料理名 | 豚こまとショウガのかき揚げ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年4月7日（水） |
コメント
「安くて美味しい♪豚こまで1週間」というテーマで料理を紹介。ここでは、「豚こまとショウガのかき揚げ」の作り方になります。豚とショウガ、ピーマンをつかった、薬味や野菜を一緒に摂ることが出来て、栄養的にも嬉しい献立です。揚げ物は、揚げ油の温度が一番肝心です。引きあげる時に高温にしないと、油切りが悪く、油の吸収が多くて重たい揚げ物になります。かき揚げは材料にしっかり小麦粉をまぶしてから、水を加えるとカリっとなります。他の材料を加えてアレンジも楽しめます。
豚こまとショウガのかき揚げの材料(2人分)
| 豚コマ切れ肉 | 150g |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| ショウガ | 1片 |
| ピーマン | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ4杯 |
| 水 | 大さじ1杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
| しょうゆ | 少々 |
豚こまとショウガのかき揚げの作り方
1、豚コマ切れ肉(150g)は小さめに切り、塩・コショウ(各少々)をします。ショウガ(1片)、ピーマン(1個)は千切りにします。
2、材料を合わせ、小麦粉(大4杯)を全体に絡めてから、水(大1杯)を入れてまとめます。
3、ヘラに材料を平らにして置き、熱した油に滑らすように入れます。油の泡が静かになり、薄く色付いてきたら、上下を返して更にカリッとなるまで揚げ、油の温度を高くして引きあげて油切りします。
4、器に盛り付け、大根おろし(適量)をたっぷり添え、しょうゆ(少々)をたらしていただきます。
