春キャベツのピリ辛あえ
| 料理名 | 春キャベツのピリ辛あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 孫成順 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月13日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「春キャベツのピリ辛あえ」の作り方を紹介。
| 春キャベツ | 1/4コ(下半分) |
| 塩 | 小さじ2 |
| 花椒(ホワジャオ) | 小さじ1 |
| 赤とうがらし | 3本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
1、春キャベツ(1/4コ(下半分))は、葉はザグ切り、軸は薄切りにします。ボウルに入れ、塩(小2)をまぶしてよくもみ、約15分間おきます。
よく絞り、水けをきり、器に盛りつけます。
2、赤とうがらし(3本)は半分にして種をのぞきます。耐熱性のボウルに花椒(ホワジャオ 小1)と一緒に入れます。
3、フライパンでサラダ油(大2)を、煙がたつくらいまで注意して熱します。
3回に分けて2に加え、香りと辛みを油に移します。1にかけます。
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