【あさイチ】うどとあさりのイタリア風蒸し煮
うどとあさりのイタリア風蒸し煮
| 料理名 | うどとあさりのイタリア風蒸し煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月14日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「うどとあさりのイタリア風蒸し煮」の作り方を紹介。フライパンで、オリーブ油、塩、黒こしょうのシンプルな味付けで、ちょっとおしゃれな一品に仕上げます。
うどとあさりのイタリア風蒸し煮の材料(２人分)
| うど | 20cm(約250g) |
| あさり | 200g |
| ミニトマト | 4コ |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
うどとあさりのイタリア風蒸し煮の作り方
1、うど(20cm(約250g))はよく洗い、5cm長さに切って厚めに皮をむきます。乱切りにし、水に1～2分間つけてから水けをきります。
ミニトマト(4コ)は、縦半分に切ります。
あさり(200g)は、塩分濃度が約3パーセントの塩水につけて新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きし、水洗いしておきます。
2、フライパンに、オリーブ油(大2)を入れて中火で熱し、1のうどを加えてサッと炒め、あさりを加えます。
3、全体に油が回ったら、白ワイン(大2)と1のミニトマトを加えてふたをし、蒸し煮にします。
4、あさりの口が開いたら、ふたを外して強めの中火にし、汁けが少なくなるまでフライパンをゆすりながら煮ます。
味見をして、塩(適量)、黒こしょう(粗びき 適量)、イタリアンパセリ(適量)を加えます。
