【キューピー３分クッキング】揚げ豆腐のにらだれ
揚げ豆腐のにらだれ
| 料理名 | 揚げ豆腐のにらだれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年4月15日（木） |
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「揚げ豆腐のにらだれ」の作り方のご紹介です。ふんわり揚げた豆腐に、にらだれをたっぷりからめて！
揚げ豆腐のにらだれの材料(4人分)
| 絹ごし豆腐 | 2丁(600g) |
| レタス | 3～4枚(150g) |
にらだれ
| にら | 1わ(100g) |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
小麦粉、油
揚げ豆腐のにらだれの作り方
1、絹ごし豆腐(2丁(600g))は2重にしたペーパータオルで1丁ずつ包み、重石(約1kg)をのせて30分おき、水きりをします。1丁を8等分に切ります。
2、にら(1わ(100g))は薄い小口切りにし、オイスターソース(大1/2)、しょうゆ(大1+1/2)、ごま油(大1)と混ぜておきます。
レタス(3～4枚(150g))は4㎝長さ、1㎝幅に切ります。
3、小麦粉適量を入れたバットに豆腐の半量を入れ、1切れずつにしっかりとまぶします。
4、フライパンに油を3㎝深さに入れて190℃に熱し、(3)の豆腐を入れ、表面が固まったら返しながら3分ほどこんがりと揚げ、取り出します。残りの豆腐も同様に小麦粉をまぶして揚げます。
5、器にレタスを広げて盛り、(4)の豆腐をのせ、(2)のにらだれをかけます。
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