【あさイチ】シーフード入りオニオングラタン スープ
シーフード入りオニオングラタン スープ
| 料理名 | シーフード入りオニオングラタン スープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 大野文彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月15日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「シーフード入りオニオングラタン スープ」の作り方を紹介。スライスした新たまねぎをしっかりソテーして焼き色をつけることがポイント！「新たまねぎ」と「シーフード」を合わせた熱々の「グラタンスープ」です。
シーフード入りオニオングラタン スープの材料(材料)
| 新たまねぎ | 250g |
| えび(無頭/殻つき) | 2匹 |
| 帆立て貝柱(刺身用) | 1コ |
| マッシュルーム | 2コ |
| バター | 20g |
| バゲット(薄切り) | 4枚 |
| にんにく | 1/2かけ分 |
| 白ワイン | 20ml |
| チキンスープ | 300ml |
| パルメザンチーズ | 30g |
| ミックスチーズ | 30g |
| パセリ(みじん切り) | 少々 |
| シェリー酒 | お好みで |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
A
| マヨネーズ | 50g |
| 牛乳 | 15ml |
| にんにく(すりおろす) | 5g |
シーフード入りオニオングラタン スープの作り方
1、新たまねぎ(250g)は半分に切り、芯をとって薄くスライスします。マッシュルーム(2コ)は4等分します。
えび(無頭/殻つき 2匹)は殻をむき、背ワタをとり除き、縦半分に切ります。帆立て貝柱(刺身用 1コ)は縦横半分に切って塩(適量)・こしょう(各少々)します。
2、フライパンにバター(20g)、新たまねぎを入れ、塩をふり、ふたをします。色がついたら、ふたをはずし、よく炒めます。
あめ色に炒まったら、水(大さじ3)を3回に分けて入れて炒め、たまねぎのあめ色を均一にします。
3、バゲット(薄切り 4枚)をトースターで両面焼き、にんにく(1/2かけ分)をこすりつけます。
4、2に、白ワイン(20ml)を入れ水分を飛ばし、チキンスープ(300ml)を注ぎ、1のえび、帆立て、マッシュルームを加え、塩・こしょう(各少々)します。
5、耐熱の器にお好みでシェリー酒(小さじ2)を入れ、4を注ぎ、3をのせ、パルメザンチーズ(30g)・ミックスチーズ(30g)をのせ、パセリ(みじん切り 少々)をふり、250度のオーブントースターで5分間焼き、表面に焼き色がついたら出来上がりです。
※Aのマヨネーズ(50g)・牛乳(15ml)・にんにく(すりおろす 5g)を混ぜ合わせアイオリソースを作り、食するとき加えるとさらにおいしい。
