【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ちくわ入り煮込み麺
ちくわ入り煮込み麺
| 料理名 | ちくわ入り煮込み麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月16日（金） |
コメント
「ねりものとすり身」というテーマで、「ちくわ入り煮込み麺」の作り方の紹介です。「おいしい！長崎ちゃんぽんと皿うどんのいいとこ取りみたいな味わいです（笑）。具のバランスもいいし、材料費がお安いのもうれしい！ぜひ試してみてください。」と上沼恵美子さん。
ちくわ入り煮込み麺の材料(２人分)
| ちくわ | 4本(160g) |
| しめじ | 80g |
| 玉ねぎ | 50g |
| きぬさや | 30g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 黒こしょう(粗びき) | 小さじ1/2 |
| 中華麺(ゆで麺・太) | 2玉 |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
煮込み調味料
| スープ | 300ml |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
ちくわ入り煮込み麺の作り方
1、ちくわ(4本(160g))は縦半分に切って斜め5mm幅に切り、きぬさや(30g)は筋を取って斜め半分に切ります。
2、しめじ(80g)は小房にほぐし、玉ねぎ(50g)は繊維に沿って5mm幅に切ります。
3、フライパンに油(大1)を熱し、にんにく(みじん切り 小1)、黒こしょう(粗びき 小1/2)を弱火で炒め、ちくわ、しめじ、玉ねぎを加えて強火で炒め、スープ(300ml)、オイスターソース(小1)、しょうゆ(大1)、中華麺(ゆで麺・太 2玉)を加えて強火で2分煮ます。
4、(3)にきぬさや、ごま油(小2)を加えて火を通し、塩（適量）で味を調えて器に盛ります。
