【おかずのクッキング】揚げ鶏の醤油がらめ
揚げ鶏の醤油がらめ
| 料理名 | 揚げ鶏の醤油がらめ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月17日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「揚げ鶏の醤油がらめ」の作り方を紹介しました。
揚げ鶏の醤油がらめの材料(4人分)
| 鶏肉(ももやむね肉など・ぶつ切り) | 350～400g |
| にんにく | 1片 |
| 醤油(またはたまり醤油) | 大さじ4 |
| 黒粒こしょう | 小さじ1 |
| 植物油 | 1カップ |
揚げ鶏の醤油がらめの作り方
1.にんにく(1片)は叩きます（放送：皮つきのまま）。黒粒こしょう(小1)はフライパンで炒って粗くつぶします。
2.小さなフライパン(20cm)に鶏肉(ももやむね肉など・ぶつ切り 350～400g)とにんにくを入れて植物油(1カップ)をそそぎ、中火にかけます。
温まったらごく弱火にし、ふつふつと煮立つ程度に保ち、95～100℃で13～14分ゆっくりと揚げて火を通します。（放送：ニンニクも皮つきのまま加える）
3.器に醤油(またはたまり醤油 大4)を入れ、2とにんにく（皮から取り出す）、黒こしょうを入れてからめます。（放送：「ターメリックライス」と合わせる）
●「ターメリックライス」＝＞「彩りオムライス」で作り方をご紹介。詳細はこちら
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