【あさイチ】ポークソテー 酢たまねぎソース
ポークソテー 酢たまねぎソース
| 料理名 | ポークソテー 酢たまねぎソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月19日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ポークソテー 酢たまねぎソース」の作り方を紹介。新たまねぎを薄切りにして保存容器に入れ、酢を注いで丸1日おいてつくる「酢たまねぎ」をポークソテーにのせて食べます。つけ合わせに春キャベツとパセリのあえ物を添えて、野菜もとれるメニューです。
ポークソテー 酢たまねぎソースの材料(２人分)
| 新たまねぎ | (大)1コ(200g) |
| 米酢 | カップ1 |
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 6枚(200g) |
A
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 春キャベツ(せん切り) | 150g |
| 塩 | 2つまみ |
B
| パセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
ポークソテー 酢たまねぎソースの作り方
1、酢たまねぎを作ります。
新たまねぎ((大)1コ(200g))を縦半分に切り、断面を下にして繊維に沿って薄切りにします。
これを保存容器に入れて、米酢(カップ1)を注ぎ、24時間おきます。
2、豚ロース肉(しょうが焼き用 6枚(200g))を半分に切り、Aの塩(少々)・こしょう(少々)を両面にふります。
フライパンにオリーブ油(大1)を熱して、豚肉を1分間～1分30秒間かけて、カリッと焼きます。
3、春キャベツ(せん切り 150g)をせん切りにして、塩2つまみを振ってもみ、10分間おいて水けをしぼってBのパセリ(みじん切り 大さじ1)・オリーブ油(小さじ1)と1のつけ汁(小さじ2)を混ぜます。
4、2の上下を返してサッと火を入れ、器に盛り、豚肉の上に1を軽くしぼって60グラムをのせ、しょうゆ(小1)をかけます。3を添えます。
●残った酢たまねぎは冷蔵庫で2週間保存可。
