【キューピー３分クッキング】鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込み
鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込み
| 料理名 | 鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 若山 曜子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年4月24日（土） |
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「鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込み」の作り方のご紹介です。バジルの香りが爽やかなベトナム風の煮込み。
鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込みの材料(2〜3人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250～300g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| なす | 3個(240g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ピーマン | 4個 |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| バジルの葉 | 8枚 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1+1/2 |
| ナンプラー | 大さじ1+1/3 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごはん(温かいもの) | 適量 |
ごま油
鶏肉、なす、ピーマンのバジル煮込みの作り方
1、鶏もも肉(1枚(250～300g))は縦3等分に切り、細長いそぎ切りにし、塩(小1/2)、こしょう(少々)をふります。
なす(3個(240g))は1㎝厚さの輪切りにし、塩（小1/2）をまぶします。ピーマン(4個)は縦半分に切り、ヘタと種を除いて乱切りにします。
にんにく(1かけ)は芯を除いて薄切りにします。赤唐辛子(1/2本)は種を除いて小口切りにします。
2、フライパンにごま油大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。
3、香りが立ったらなす、ピーマンを加え、中火にして油がまわるまで炒めます。
4、野菜を端に寄せ、あいたところに鶏肉を加えて炒めます。
5、肉の色が変わりはじめたら全体を炒め合わせます。
6、酒(大3)、鶏ガラスープの素(小1+1/2)、水1+1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮ます。
7、ナンプラー(大1+1/3)、砂糖(小2/3)を加え、片栗粉(大1)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
8、火を止めてバジルの葉(8枚)をちぎって加え、ひと混ぜします。ごはん(温かいもの 適量)とともに器に盛ります。
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