【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもと手羽の揚げもの
じゃがいもと手羽の揚げもの
| 料理名 | じゃがいもと手羽の揚げもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年4月30日（金） |
コメント
「新じゃが＆新玉」というテーマで、「じゃがいもと手羽の揚げもの」の作り方の紹介です。「このたれは最高！手羽中もおいしいけど、じゃがいもは傑作の味になりますね。これは絶対に食べてほしいです。」と上沼恵美子さん。
じゃがいもと手羽の揚げものの材料(２人分)
| 新じゃがいも | 200g |
| ピーマン | 1個 |
| 手羽中(半分に切ったもの) | 8本 |
| 水 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| サニーレタス | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
たれ
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
じゃがいもと手羽の揚げものの作り方
1、新じゃがいも(200g)は皮つきのまま2cm幅のくし形に切り、水に落としてしっかり水分を取ります。
2、手羽中(半分に切ったもの 8本)は分量の水(小2)をまぶして片栗粉(大1)をつけ、ピーマン(1個)は一口大に切ります。
3、170度に熱した揚げ油(適量)に手羽中、じゃがいもを入れて3〜4分きつね色になるまで揚げます。
4、ボウルに砂糖(大1)、しょうゆ(大1)、オイスターソース(小1)、おろしにんにく(小1/4)を合わせます。
5、(3)にピーマンを入れ、さっと揚げて一緒に取り出し、油をきって(4)のタレに入れてからめます。
6、(5)に一味唐辛子(適量)、花椒粉(ホァジャオフェン 適量)をふって軽く混ぜ、器にサニーレタス(適量)を添えて盛りつけます。
