春キャベツのミルフィーユ揚げ
| 料理名 | 春キャベツのミルフィーユ揚げ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月2日（日） |
相葉マナブでは、神奈川県横浜市で栽培されている“横浜キャベツ”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「春キャベツのミルフィーユ揚げ」の作り方を地元の方から学びます。
| キャベツ | 1/4個 |
| 豚バラ肉 | 8枚 |
| 塩 | 少々 |
| 粗びきコショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 120g |
| 水 | 200mL |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
1、キャベツ(1/4個)は1/8個サイズのくし形にして芯を切り落とし、さらに横半分に切ります。
2、豚バラ肉(8枚)に塩(少々)、粗びきコショウ(少々)を振りキャベツに巻きつけます。
3、バッター液の小麦粉(120g)・水(200mL)・卵(1個)とパン粉(適量)を順につけ、180℃の油で薄いきつね色になるまで揚げます。
タグ：相葉雅紀
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