【相葉マナブ】回鍋肉（ホイコーロー）
回鍋肉（ホイコーロー）
| 料理名 | 回鍋肉（ホイコーロー） |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月2日（日） |
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相葉マナブでは、神奈川県横浜市で栽培されている“横浜キャベツ”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「回鍋肉（ホイコーロー）」の作り方を地元の方から学びます。
回鍋肉（ホイコーロー）の材料(4人分)
| 春キャベツ | 1/2個 |
| 豚ロース肉 | 150g |
| ニンニク | 2片 |
| 甜麺醤 | 大さじ1と1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
回鍋肉（ホイコーロー）の作り方
1、春キャベツ(1/2個)は大きめのざく切り、ニンニク(2片)は芽を取ってスライスにします。
豚ロース肉(150g)は食べやすい大きさに切ります。
2、中華鍋にごま油(大2)を熱し、豚肉を炒め、色が変わってきたらニンニク、甜麺醤(大1と1/2)、豆板醤(小1)を入れます。
3、キャベツを加えてさらに炒め、酒(大1)、しょう油（小2）で味を調えたら、片栗粉(小1)をを水(小1)で溶き回し入れ、全体を絡め合わせます。
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