【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ちくわの磯辺かき揚げ
ちくわの磯辺かき揚げ
| 料理名 | ちくわの磯辺かき揚げ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月6日（木） |
コメント
「お腹いっぱいワンコイン」というテーマで、「ちくわの磯辺かき揚げ」の作り方の紹介です。「玉ねぎがすごく甘くておいしいですね。かき揚げは“軽さ”が大事だと思っているんですが、この軽さはすごい！こんなに軽くてサクサクで、胃にもたれないかき揚げは初めてです。」と上沼恵美子さん。
ちくわの磯辺かき揚げの材料(２人分 ※約270円)
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| ちくわ | 3本 |
| 青のり粉 | 小さじ2 |
| 水 | 80ml |
| 小麦粉 | 30g |
| 片栗粉 | 10g |
| 小麦粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ちくわの磯辺かき揚げの作り方
1、玉ねぎ(1個(200g))は半分に切って芯を取り、繊維に沿って2mm厚さに切り、ちくわ(3本)は縦に2mm幅に切って3cm長さに切ります。
2、ボウルに分量の水(80ml)と小麦粉(30g)、片栗粉(10g)を合わせます。
3、別のボウルに玉ねぎ、ちくわを入れて小麦粉適量を加えてまぶし、青のり粉(小2)を混ぜ、(2)を加えてしっかり混ぜ合わせます。
4、170度の揚げ油(適量)に(3)を5cm大に取って入れ、こんがり揚げます。
5、(4)を取り出して塩(適量)をふり、器に盛ります。
