【あさイチ】煮物で！のり巻き
煮物で！のり巻き
| 料理名 | 煮物で！のり巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 林幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月12日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「煮物で！のり巻き」の作り方を紹介。すし酢いらず！巻きすなし！おにぎり感覚で手軽にできるしいたけ等を巻いた「のり巻き」です。のりに塩をふって薄く切ったレモンを乗せれば、サッパリとした即席のすし飯。のりの幅を半分にすれば手で簡単に巻けます。
煮物で！のり巻きの材料(４本分)
| ごはん(温かいもの) | 茶わん2杯分 |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| レモン(国産/極薄い輪切り) | 16枚 |
| 生しいたけ(石づきを取り除き 薄切り) | 4～5枚分 |
| めんつゆ(ストレートタイプ) | 大さじ2 |
| 卵焼き | 卵2コ分 |
| きゅうり | 1本 |
煮物で！のり巻ききの作り方
1、レモン(国産/極薄い輪切り 16枚)は皮をよく洗い、極薄い輪切りにします。皮はお好みで、そのままでも取り除いてもよい。
2、鍋にしいたけ、めんつゆ(ストレートタイプ 大2)を加え、汁けがなくなるまで炒め煮します。粗熱をとり、汁けをきります。
3、卵焼き(卵2コ分)は厚めに焼き、1cm四方10cm程度の長さにします。きゅうり(1本)は半分に切り、それぞれ縦4等分にします。
4、焼きのり(全形 2枚)は半分に切ります。ツルツルした面を下にして縦長に置きます。手前からのりの3分の2に、ごはん(温かいもの 茶わん2杯分)を薄く広げます。ごはんに塩(少々)をふり、1を広げてのせます。
5、ごはんの中心に3をのせ、その上に2を重ねます。手前の辺を指でつまみ、上に持ち上げます。そのまま具にかぶせるように向こう側に倒し、ごはんの端に合わせます。のりの端まで転がし、巻き終わりを下にして置きます。
6、包丁は切るたびに、ぬれ布巾で湿らせる。のり巻きの上に軽くのせ、振り子の動きのように前後に動かす。最後は包丁を上から押しつけます。
