【あさイチ】白菜のゆずこしょう野菜炒め
白菜のゆずこしょう野菜炒め
| 料理名 | 白菜のゆずこしょう野菜炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月22日（水） |
ピリッとした野菜炒め
「簡単でちょっと変わった味付けの野菜炒めを教えて欲しい」というリクエストに、きじまりゅうたさんが３種類の野菜炒めを作っておすすめしていました。今回は、ピリッと柚子こしょうを効かせた「白菜のゆずこしょう野菜炒め」のレシピの紹介です。
白菜のゆずこしょう野菜炒めの材料(２人分)
| 豚バラ肉 | 100g |
| 白菜 | 150g |
| れんこん、にら | 各50g |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| みりん | 大さじ1 |
| ゆずこしょう、しょうゆ | 各小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
B
| 黒ごま | 適量 |
| 揚げ玉 | 適量 |
白菜のゆずこしょう野菜炒めの作り方
1、豚バラ肉(100g)は7～8cm長さに切る。白菜(150g)は葉の緑の部分と白い部分に分け、緑の部分はザク切りに、白い部分は1cm幅に切る。れんこんは皮をむいて薄切りにし、2～3分間水にさらしておく。にらは5cmの長さに切る。
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2、ポリ袋(高密度)に白菜とれんこんを入れて、塩(少々)とサラダ油(小1)を混ぜ、600ワットの電子レンジで1分30秒間かける。
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3、フライパンにサラダ油(大1/2)を入れて中火にかける。豚肉を加えて塩(少々)をふり、肉の色が全体に白っぽくなるまで炒める。
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4、にらを混ぜて、(2)を加えサッと炒める。
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5、Aの
みりん 大さじ1
ゆずこしょう、しょうゆ 各小さじ1
塩 少々
を加えサッと炒める。
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白菜のゆずこしょう野菜炒め
器に盛りつけ、Bの黒ごま(適量)、揚げ玉(適量)をトッピングして、白菜のゆずこしょう野菜炒めの完成。
