【奥様ここでもう一品】手巻きレタス寿司
手巻きレタス寿司
| 料理名 | 手巻きレタス寿司 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年5月12日（水） |
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「家族4人で500円レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「手巻きレタス寿司」の作り方になります。ご飯を炊く間に、具材を料理して炊けたら直ぐご飯！炊き込み酢飯の醍醐味です。新鮮なレタスを出来たての酢飯と、有り合わせの具材で巻いて食べる、健康的でお財布に優しい家庭料理です。良い事が有ると作って貰えたお寿司。米離れが進む中で家庭の行事の中に、様々な寿司文化を再構築するのも楽しいですね。
手巻きレタス寿司の材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 2合分 |
| 白ゴマ | 大さじ2杯 |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 少々 |
| みりん | 大さじ3杯 |
| 細切昆布 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1杯 |
| カニかまぼこ | 50g |
| プリーツレタス | 1/2個 |
調味料
| 酢 | 大さじ4杯 |
| てんさい糖 | 大さじ2杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
手巻きレタス寿司の作り方
1、米(2合)は炊く30分前にといで分量の水(2合分)に浸しておき、調味料の酢(大さじ4杯)・てんさい糖(大さじ2杯)・塩(小さじ1杯)を全て加えて普通に炊きます。
炊けたら直ぐにボウルにとり、白ゴマ(大2杯)を混ぜて冷まします。
2、卵(3個)は塩(少々)とみりん(大3杯)を加えて良く混ぜます。フライパンに油(大1杯)を熱し、細切昆布(ひとつまみ)を焼いて一旦取り出したところに、調味料を混ぜた卵を入れて、炒り卵を作ります。
カニかまぼこ(50g)はほぐし、プリーツレタス（1/2個）は水に放してパリッとさせてから、大きめに割いておきます。
3、大きい器に酢飯を盛り、炒り卵やカニかまぼこ、焼いた昆布を上に盛ってレタスを添えます。お好みの具材の組み合わせで、レタスに巻いていただきます。
