【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チューリップチキン
チューリップチキン
| 料理名 | チューリップチキン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年5月18日（火） |
コメント
「鶏肉いろいろ」というテーマで、「チューリップチキン」の作り方の紹介です。「このソースは最高ですね。すべての材料が見事に調和していて、複雑な味わいですごくおいしい！チューリップの形もかわいくて、誰にでも喜ばれそうですね。」と上沼恵美子さん。
チューリップチキンの材料(２人分)
| 手羽先 | 14本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| りんご酢 | 小さじ2/3 |
| 練りからし | 小さじ2/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| キャベツ(せん切り) | 適量 |
| ドレッシング | 適量 |
チューリップチキンの作り方
1、手羽先(14本)は関節の部分をひねり、はさみで十字に切り込みを入れ、まな板に垂直に立てて上から肉を押さえるようにして骨を出し、太い方の骨を取り除き、手羽先の先端を切り落とし、皮が外になるようにチューリップ形に整えます。
2、(1)に塩(小1/2)、こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油(大2)を熱し、手羽先を転がしながら全面を中火で8分焼きます。
3、ボウルにトマトケチャップ(大1)、ウスターソース(小1)、はちみつ(小1)、りんご酢(小2/3)、練りからし(小2/3)、おろしにんにく(小1/2)を入れて混ぜます。
4、(2)がこんがり焼きあがったら取り出して焼き油をきり、(3)に加えて和えます。
5、器にキャベツ(せん切り 適量)を盛り、ドレッシング(適量)をかけ、(4)を盛ります。
