【きょうの料理】じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）
じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）
| 料理名 | じゃがいものサブジ（インド風炒め煮） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月18日（火） |
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ワタナベマキさんが、アジア各地で出会った味を、家庭向けにアレンジ。ここでは、「じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）」の作り方になります。スパイスの香りと鮮やかな色で、いつものじゃがいもがワンランクアップ！
じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）の材料(つくりやすい分量)
| じゃがいも | (大)3コ(400g) |
A
| にんにく(薄切り) | 1かけ分(10g) |
| クミンシード | 小さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| ターメリックパウダー | 小さじ1 |
●オリーブ油・酒・塩
じゃがいものサブジ（インド風炒め煮）の作り方
1.じゃがいも (大)3コ(400g)はよく洗い、皮付きのまま、一口大に切ってサッと水にさらし、水気をきります。
2.鍋にオリーブ油小さじ2とAのにんにく(薄切り 1かけ分(10g))・クミンシード(小さじ2)を入れ、中火にかけます。香りがたったら1を加え、軽く混ぜます。ローリエ(1枚)、ターメリックパウダー(小1)、酒80mlを加え、サッと炒め合わせます。
3.弱火にしてふたをし、約10分間、時々混ぜながらじゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
仕上げに塩小さじ1/3を加え、サッと混ぜ合わせます。
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