【ひるまえほっと】城咲流 塩ポン酢でイタリアンシーフードマリネ
城咲流 塩ポン酢でイタリアンシーフードマリネ
| 料理名 | 城咲流 塩ポン酢でイタリアンシーフードマリネ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 城咲仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月25日（火） |
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“ポン酢”を使った、初夏にぴったりな料理を紹介。ここでは「城咲流 塩ポン酢でイタリアンシーフードマリネ」の作り方になります。塩ポン酢でイタリアン！簡単プロの味！
城咲流 塩ポン酢でイタリアンシーフードマリネの材料(２人分)
| ホタテ貝柱 | 6個 |
| エビ | 4匹 |
| イカ | 60g |
| タコ | 60g |
| ミニトマト | 4個 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/3個 |
| パセリ | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 |
| 塩ポン酢 | 大さじ5 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン | 適宜 |
| 塩 | 適量 |
| かたくり粉 | 適量(エビの下処理用) |
城咲流 塩ポン酢でイタリアンシーフードマリネの作り方
1.ホタテ貝柱(6個)とタコ(60g)をスライスして塩(適量)を軽く振って15分置いておきます。
2.パプリカ(赤・黄 各1/3個)はスライス、パセリ(適量)はみじん切り、ミニトマト(4個)は半分に切っておきます。
3.エビの下処理をします。
エビ(4匹)の尾の先を少し切り、汚れなどをおとす。かたくり粉(適量(エビの下処理用))を全体にまぶしてから、水洗いします。
※エビの下処理をしっかりしておくことで、マリネ液に臭みが出ずプロの味に。
4.フライパンにエビとイカ(60g)をいれ、白ワイン(大3)と水(大3)を入れて軽く蒸します(中火)。火が通ったら冷ましておきます。
5.マリネ液を作ります。
器に塩ポン酢(大5)、オリーブ油（大2）を入れて均一になるまでしっかり混ぜたら、(4)のだし汁、パセリのみじん切りを入れてよく混ぜます。
6.マリネ液ができたら(1)のホタテとタコ、(2)の野菜、そして(4)のエビ、イカを加えて、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
7.器に盛り付けて、レモン(適宜)をお好みで添えて完成です。
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