【ノンストップ】特製スコッチエッグ
特製スコッチエッグ
| 料理名 | 特製スコッチエッグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年5月28日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「特製スコッチエッグ」の作り方を紹介おすすめしていました。ゴロンと入った卵がうれしいスコッチエッグに挑戦！ゆで卵はカレー風味の味玉にして、おいしさアップ。漬けダレを使ったうま味たっぷりのソースで、野菜ももりもり食べられます。
特製スコッチエッグの材料(2人分)
| 合いびき肉 | 200g |
| 卵 | 4コ |
A
| ウスターソース | 大さじ3 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
B
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう(黒) | 少し |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 50g |
| 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 | 各適量 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| キャベツ(せん切り) | 1/6コ |
| トマト(ヘタを除きくし形切り) | 1/2コ |
特製スコッチエッグの作り方
1.鍋に湯を沸かして卵(4コ)を入れ、9～10分ゆでて冷水にとり、殻をむきます。
ポリ袋にAのウスターソース(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ2)・カレー粉(小さじ1)を入れて軽くもみ、卵を入れて袋の口を縛って15～20分おきます。
2.ボウルに合いびき肉(200g)を入れてBの塩(小さじ1/2)・こしょう(黒 少し)・玉ねぎ(みじん切り 50g)を加えてしっかりと練り、4等分します。
3.1の卵を取り出し、漬け汁は小さめのフライパンに移します。
4.2を丸めて軽くつぶし、3の卵を包んで丸めます。同様に全部で4コ作ります。
5.小麦粉、溶き卵、パン粉(各適量)の順に衣をつけ、180℃に熱した揚げ油で5～6分色よく揚げます。
6.3の漬け汁の入ったフライパンを火にかけ、オイスターソース(大1/2)を加えて温めます。
7.5を好みで切って、キャベツ(せん切り 1/6コ)、トマト(ヘタを除きくし形切り 1/2コ)と共に器に盛ります。6を添え、かけていただきます。
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