【キューピー３分クッキング】タイ風えびと春雨の蒸し煮
タイ風えびと春雨の蒸し煮
| 料理名 | タイ風えびと春雨の蒸し煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | エダ ジュン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年6月4日（金） |
コメント
「タイ風えびと春雨の蒸し煮」の作り方のご紹介です。タイの人気料理をフライパンで作れるようにアレンジ！
タイ風えびと春雨の蒸し煮の材料(4人分)
| えび(殻つき・有頭) | 4尾(200g) |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| 緑豆春雨 | 80g |
| にんにく | 1かけ |
合わせ調味料
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
チキンスープ
| 水 | 2カップ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 小さじ1/2 |
| 牛乳 | 1カップ |
| 香菜 | 適量 |
タイ風えびと春雨の蒸し煮の作り方
1、えび(殻つき・有頭 4尾(200g))は頭をとり、尾と殻を除き、とりおきます。背に切り込みを入れて背ワタを除き、長さを半分に切ります。
豚バラ肉(薄切り 100g)は2㎝幅に切ります。にんにく(1かけ)は薄切りにします。
2、合わせ調味料のオイスターソース(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ2)・ごま油(大さじ1)を混ぜておきます。
3、鍋にチキンスープの水(2カップ)・鶏ガラスープの素(小さじ1)と(1)でとりおいたえびの頭と尾と殻を入れて火にかけ、ヘラやマッシャーなどでつぶしながら1～2分煮てえびのだしをとり、ザルでこします。
4、フライパンに(3)のスープを入れて火にかけ、粗びき黒こしょう(小1/2)、にんにく、牛乳(1カップ)を加え、煮立つ直前まで温めます。
緑豆春雨(80g)、えび、豚肉を加え、(2)をまわし入れて混ぜます。ふたをして、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで7～8分蒸し煮にします。
5、器に盛り、香菜(適量)の葉を摘んでのせます。
タグ：エダジュン
