ナスの辛子煮
| 料理名 | ナスの辛子煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年6月6日（日） |
「夏の暑さをふっとばせ！スタミナ定食！野菜もお肉もたっぷり！栄養満点！」ということで、料理を紹介。ここでは、副菜「ナスの辛子煮」の作り方になります。辛子の風味でジューシー！
| ナス | 3本(200g) |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 糸唐辛子、白いりごま | 各適量 |
| だし汁 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 練り辛子 | 小さじ1 |
1、ナス(3本(200g))は大きめの1.5㎝幅の輪切りにします。
aのだし汁(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)・練り辛子(小さじ1)を混ぜます。
2、フライパンを熱してサラダ油(大3)をひき、ナスを強めの中火でじっくり炒めます。
少し焼き目がついたら弱めの中火にしてaを加えて5分炒め煮します。
3、汁気がほぼ無くなったら器に盛り、糸唐辛子、白いりごま(各適量)を振ります。
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