【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チャーシューつけ麺
チャーシューつけ麺
| 料理名 | チャーシューつけ麺 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年6月15日（火） |
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「夏の麺料理」というテーマで、「チャーシューつけ麺」の作り方の紹介です。「おいしい！しっかりとしょうゆの香りがするつけだしで、クセがないからツルツルといけます。この味が嫌いな人はいないのでは？」と上沼恵美子さん。
チャーシューつけ麺の材料(２人分)
| 中華生麺 | 2玉 |
| 焼き豚 | 100g |
| 空心菜 | 100g |
| 長ねぎ | 1本 |
| あみえび | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 中華スープ | 300ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
チャーシューつけ麺の作り方
1、焼き豚(100g)は3mm角の棒状に切ります。
2、空心菜(100g)は4cm長さに切り、長ねぎ(1本)は青い部分も含めて縦半分に切って斜め細切りにします。
3、中華生麺(2玉)は熱湯でゆで、ざるに上げて水に落とし、ぬめりを取って器に盛ります。
4、フライパンに油(大1)を熱し、長ねぎを中火でしんなりするまで炒め、空心菜を加えて炒め、焼き豚、あみえび(大1)を加えてさっと炒め、中華スープ(300ml)、しょうゆ(大1)、塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えてひと煮立ちさせます。
5、別の器に4を盛り、麺に添えます。
