【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすとトマトの肉そぼろ
なすとトマトの肉そぼろ
| 料理名 | なすとトマトの肉そぼろ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年6月21日（月） |
コメント
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「なすとトマトの肉そぼろ」の作り方の紹介です。「素材はイタリアンだけど、おしょうゆの和の香り。調味料はシンプルですが、トマトの旨みがしっかりと出ていて深みがありますね。しみじみとおいしいな?（笑）。すごく落ち着く味です。」と上沼恵美子さん。
なすとトマトの肉そぼろの材料(２人分)
| なす | 2本 |
| ミニトマト | 8個 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 青じそ | 5枚 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 油 | 適量 |
なすとトマトの肉そぼろの作り方
1、なす(2本)はへたを切り、一口大の乱切りにし、ミニトマト(8個)は縦4等分に切ります。
2、ボウルに酒(大2)、みりん(大3と1/3)、しょうゆ(大2)を混ぜ合わせます。
3、フライパンに油適量を熱してなすを中火で炒め、火が通ったら取り出します。
4、(3)のフライパンに油少量を足し、豚ひき肉(100g)を中火で炒め、トマトを加えてつぶすように炒め、(2)を加えて少し煮つめます。
5、(4)になすを戻し入れて手早くからめ、器に盛り、青じそ(5枚)を適当な大きさにちぎって散らします。
