【ノンストップ】モズクうどん
モズクうどん
| 料理名 | モズクうどん |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年6月28日（月） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、温かい「モズクうどん」の作り方を紹介していました。ささみをだしと具にダブル使いして上品な味わいに仕上げます。
モズクうどんの材料(2人分)
| もずく(生) | 50g |
| 冷凍うどん | 2玉 |
| 鶏ささみ | 2本 |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 適量 |
A
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうが | 10g |
B
| だし汁 | 2.5カップ(500mL) |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ2 |
| 炒りごま(白) | 大さじ1/2 |
モズクうどんの作り方
1.きゅうり(1本)は小口切りにして塩少しをふり、10分ほどおきます。しっかり水気を絞ってボウルに入れ、Aの酢(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えてあえます。
2.しょうが(10g)はすりおろします。もずく(生 50g)はさっと洗って水気をきります。
3.鶏ささみ(2本)は筋を除き、Bのだし汁(2.5カップ(500mL))・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)とともに鍋に入れて中火にかけます。
煮立ったら弱火にして3分ほど煮て、ささみを取り出し、鍋に残った煮汁のアクを除きます。
4.3のささみの粗熱がとれたら、食べやすく手でさきます。1に加えて混ぜ合わせ、塩適量で味を調えます。
5.3の鍋に2のもずくとしょうがを加え、さっと煮ます。
6.器に別に温めて湯切りた冷凍うどん（2玉）を盛り、５をよそって4をトッピングし炒りごま(白 大1/2)をふります。
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