【きょうの料理ビギナーズ】トマト豚しゃぶ
トマト豚しゃぶ
| 料理名 | トマト豚しゃぶ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月28日（月） |
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トマトを使ってここでは、「トマト豚しゃぶ」の作り方になります。ツルンと口当たりのよいトマトが堂々の主役！豚しゃぶ肉と合わせてボリューム満点の一皿に。
トマト豚しゃぶの材料(2人分)
| トマト | 3コ(540g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| きゅうり | 1本(100g) |
| にんにく | 1かけ |
A
| レモン汁 | 大さじ2 |
| ナムプラー | 大さじ1と1/2 |
●塩・サラダ油
トマト豚しゃぶの作り方
1.トマト(3コ(540g))はヘタの周りに包丁の先を刺し、グルリと回してヘタを除きます。
2.ヘタと反対側に、十文字に浅く切り目を入れます。
3.鍋に湯を沸かし、トマト1コを網じゃくしなどにのせて入れます。途中で上下を返し、20秒間ほぐして皮がめくれてきたら、引き上げます。
4.すぐに冷水にとり、めくられたところから皮をむいて、水気をきります。残りも同様にし、8等分のくし形に切ります。
5.きゅうり(1本(100g))は小口切りにします。ボウルに水カップ3/4、塩小さじ1を入れて溶かし、きゅうりを入れて10分間ほどつけ、手でもんで水気を絞ります。
6.鍋に湯を沸かし豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用200g)2～3枚を入れ、菜箸でユラユラと動かしながらゆでます。色が変わったらざるに上げて冷まします。残りの豚肉も同様にゆでて冷まします。
7.にんにく(1かけ)はみじん切りにします。フライパンにサラダ油大さじ2を弱火で熱し、にんにくを炒めます。色づいてきたらAのレモン汁(大さじ2)・ナムプラー(大さじ1と1/2)を加えて混ぜ、火を止めます(たれ)。トマト、豚肉、きゅうりを器に盛り合わせ、たれをかけます。
