【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりの甘酢しょうが
きゅうりの甘酢しょうが
| 料理名 | きゅうりの甘酢しょうが |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月30日（水） |
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みずみずしさと食感のよさが人気のきゅうりを使ってここでは、「きゅうりの甘酢しょうが」の作り方になります。シャキシャキ感と甘酸っぱさが後を引くおいしさ。きゅうりはたたいて味をしみ込みやすくするのがコツです。
きゅうりの甘酢しょうがの材料(2～3人分)
| きゅうり | 3本(300g) |
A
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
●塩・ごま油
きゅうりの甘酢しょうがの作り方
1.きゅうり(3本(300g))は水で濡らしてまな板にのせ、塩小さじ1をふります。両手で軽く押さえながら転がしてきゅうりに塩をこすりつけ、そのまま5分間おきます。サッと洗って水気を拭きます。
2.1のきゅうりを麺棒でたたき、乱切りにします。
3.ボウルにAのしょうが(せん切り 10g)・砂糖(大さじ2)・酢(大さじ2)・塩(小さじ1/3)を混ぜ合わせ、砂糖と塩が溶けたら2を加えます。
小さなの鍋にごま油小さじ1を入れて弱火で熱し、アツアツのうちにきゅうりにかけてあえます。
約20分間おいて味をなじませます。
