【きょうの料理】きゅうりとえびの塩炒め
きゅうりとえびの塩炒め
| 料理名 | きゅうりとえびの塩炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月5日（月） |
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ここでは、「きゅうりとえびの塩炒め」の作り方になります。水分をたっぷり含んだきゅうりは、夏の救世主！プリプリのえびと合わせれば、色みと食感の違いで満足感あるおかずに。ごま油の香りの高さが食欲をそそります。
きゅうりとえびの塩炒めの材料(2人分)
| きゅうり | 3本(300g) |
| むきえび | 200g |
| にんにく(薄切り) | (小)1かけ分 |
| しょうが(薄切り) | (小)1かけ分 |
●かたくり粉・塩・酒・ごま油・しょうゆ・黒こしょう(粗びき)
きゅうりとえびの塩炒めの作り方
1.きゅうり(3本(300g))は乱切りにします。むきえび(200g)は竹串で背ワタを除き、かたくり粉適量をまぶしてよくもみます。流水で洗って紙タオルで水気を拭き、塩小さじ1/4をふって、酒大さじ1をからめます。
2.フライパンにごま油大さじ1、にんにく(薄切り (小)1かけ分)、しょうが(薄切り (小)1かけ分)を入れ、中火で炒めます。香りがたったらえびを加え、色が変わってきたらきゅうりを加えて炒めます。
3.きゅうりが温まったら、塩少々としょうゆ小さじ1/2で味を調え、黒こしょう適量をふります。
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