【キューピー３分クッキング】せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め
せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め
| 料理名 | せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年7月5日（月） |
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「せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒め」の作り方のご紹介です。塩味にレモンを効かせた夏向きの炒めもの。
せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒めの材料(4人分)
| するめいか | 1～2はい(400g) |
| じゃが芋 | 3個(500g) |
| レモン汁 | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 4本(正味25g) |
オリーブ油
せん切りじゃが芋といかのレモンパセリ炒めの作り方
1、じゃが芋(3個(500g))はスライサーでせん切りにし、たっぷりの水に10分さらし、水気を絞ります。パセリ(4本(正味25g))はみじん切りにします。
2、するめいか(1～2はい(400g))は胴から足をワタごと引き抜き、軟骨を除きます。足は目とともにワタを切り落とし、クチバシを除きます。よく水洗いして水気をふき、胴はエンペラをはずして切り開き、皮ごと長さを3等分にし、1㎝幅の棒状に切ります。
エンペラも皮ごと1㎝幅に切ります。足は足先を切り落とし、1本ずつに切り分け、4～5㎝長さに切ります。
3、フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、いかを入れて強火で炒め、いかの色が変わったら取り出します。
4、フライパンをふいてオリーブ油大さじ2を足し、じゃが芋を入れ、強火にかけて4分ほど炒めます。
じゃが芋に火が通ったら、(3)のいかを戻し入れ、レモン汁(大1+1/2)、塩(小2/3)、こしょう(少々)を加えて炒め合わせ、火を止めてパセリを混ぜます。
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