【ノンストップ】豚ときゅうりの炒め物
豚ときゅうりの炒め物
| 料理名 | 豚ときゅうりの炒め物 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年7月12日（月） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「豚ときゅうりの炒め物」の作り方を紹介していました。青じその風味が広がり、後味さっぱり！
豚ときゅうりの炒め物の材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 適量 |
| 青じそ | 5枚 |
A
| 酒 | 大さじ1.5 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 梅干し(塩分約10%) | 2コ |
B
| 酒、しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
豚ときゅうりの炒め物の作り方
1.きゅうり(1本)は塩(適量)をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、さっと洗って水気をふきます。縦半分に切ってスプーンで種をこそげ取り、斜め薄切りにします。
青じそ(5枚)は粗みじん切りにします。
2.ボウルに豚こま切れ肉(200g)を入れ、1の青じそ、Aの酒(大さじ1.5)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を加えて手でもみ込みます。
3.梅干し(塩分約10% 2コ)は種を除き、包丁でたたいてペースト状にします。ボウルに入れ、Bの酒、しょうゆ、みりん(各大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、2を炒めます。肉に火がとおってほぐれたら、1のきゅうりを加えて炒め合わせます。
5.3を加えてさっと炒め、器に盛っていりゴマ(白 適量)をふります。
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