【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】冬瓜とトマトのさっぱり煮
冬瓜とトマトのさっぱり煮
| 料理名 | 冬瓜とトマトのさっぱり煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年7月14日（水） |
コメント
「夏野菜たっぷり」というテーマで、「冬瓜とトマトのさっぱり煮」の作り方の紹介です。「このスープ、すごくおいしいですね。ザーサイとトマトの組み合わせは最強かも。焼いた卵もいいアクセントになっていますね。」と上沼恵美子さん。
冬瓜とトマトのさっぱり煮の材料(２人分)
| 冬瓜 | 200g |
| トマト | 2個(160g) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 50g |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ザーサイ(味つき) | 30g |
| 油 | 小さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| しょうが(薄切り) | 5g |
| 中華スープ | 250ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
冬瓜とトマトのさっぱり煮の作り方
1、冬瓜(200g)は皮とわたを取って5mm厚さの一口大に切ります。
2、豚肩ロース肉(薄切り 50g)は3等分に切り、しょうゆ(小1/2)をもみ込んで片栗粉(小1)をまぶします。
3、トマト(2個(160g))は6等分のくし形に切り、ザーサイ(味つき 30g)は3cm幅に切ります。
4、冬瓜を熱湯で2分ゆで、ざるに上げます。
5、鍋に油小さじ2を熱して卵(1個)を中火でいり焼き、一口大に切って取り出します。
6、(5)の鍋に油少量を足し、しょうが(薄切り 5g)を中火で炒めて中華スープ(250ml)、塩(適量)、こしょう(適量)、豚肉、冬瓜を入れてひと煮立ちさせ、アクを取り、(3)を加えて強火にし、(5)を戻し入れて仕上げ、器に盛ります。
