【きょうの料理】ささ身と夏野菜のごまミルクスープ
ささ身と夏野菜のごまミルクスープ
| 料理名 | ささ身と夏野菜のごまミルクスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年7月19日（月） |
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藤井恵さんが牛乳を使ったレシピを紹介。ここでは、「ささ身と夏野菜のごまミルクスープ」の作り方になります。栄養たっぷり、ひんやりスープ。
ささ身と夏野菜のごまミルクスープの材料(2人分)
A
| 鶏ささ身 | 4本(200g) |
| しょうが(薄切り) | 1かけ分 |
| 水 | カップ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| トマト | 1コ(150g) |
| 練りごま(白) | 大さじ2 |
| 牛乳 | カップ1と1/2 |
| すりごま(白) | 大さじ2 |
ささ身と夏野菜のごまミルクスープの作り方
1.鍋にAの鶏ささ身(4本(200g))・しょうが(薄切り 1かけ分)・水(カップ1と1/2)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/3)を入れて強火で煮立たせ、アクを取って弱火にし、15分間煮ます。火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やします。
ボウルに重ねたざるでこし、鶏ささ身(とゆで汁に分けます。
2.ささ身は細かく裂きます。きゅうり(1/2本(50g))は斜め薄切りにして細切りにします。トマト(1コ(150g))は5mm角の棒状に切ります。
3.ボウルに練りごま(白 大2)を入れ、1のゆで汁を少しずつ加えて混ぜます。牛乳(カップ1と1/2)とすりごま(白 大2)を加えて混ぜ、器に注ぎます。2を彩りよく盛ります。
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