【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】砂肝のねぎポン酢
砂肝のねぎポン酢
| 料理名 | 砂肝のねぎポン酢 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年7月29日（木） |
コメント
「ビールがうまい！」というテーマで、「砂肝のねぎポン酢」の作り方の紹介です。「ねぎがたっぷりのねぎぽん酢がおいしいですね。ぽん酢がちゃんと利いてます。砂肝の食感もいい！ビールと絶好の相性ですね！」と上沼恵美子さん。
砂肝のねぎポン酢の材料(２人分)
| 砂肝 | 200g |
| 甘長唐辛子 | 240g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 赤唐辛子(種を取ったもの) | 2本 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 柚子こしょう | 1g |
| ぽん酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
砂肝のねぎポン酢の作り方
1、砂肝(200g)は厚みを半分に切り、甘長唐辛子(240g)はへたを切り落として種を取り、2cm幅に切り、長ねぎ(1/2本)は粗みじん切りにします。
2、ねぎぽん酢を作ります。
長ねぎ、粒マスタード(小1)、柚子こしょう(1g)、ぽん酢(大2)、ごま油(小1)を混ぜ、10分おきます。
3、フライパンに油適量を熱し、甘長唐辛子と赤唐辛子(種を取ったもの 2本)を中火で炒め、砂肝を加えて炒め、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふります。
4、(3)を器に盛り、(2)をのせます。
