【奥様ここでもう一品】ブロッコリーの和風フリット
ブロッコリーの和風フリット
| 料理名 | ブロッコリーの和風フリット |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年8月31日（火） |
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「野菜を主役にもう一品」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーの和風フリット」の作り方になります。ブロッコリーに具の入った衣を付けて揚げます。生から作ることが出来ますので、とても手軽です。油で揚げる時は口径の小さな、厚手の鍋が適しています。フリットの場合は油の深さでまんべんなく火が通り、奇麗に美味しく仕上がります。好みの塩を付けていただきます。
ブロッコリーの和風フリットの材料(2人分)
| ブロッコリー | 1/2個 |
| 小麦粉 | 少々 |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| 酒 | 少々 |
| 黒ゴマ | 大さじ1杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
衣
| 小麦粉 | 大さじ5杯 |
| 炭酸水(又は水) | 大さじ5杯 |
ブロッコリーの和風フリットの作り方
1、ブロッコリー(1/2個)は芯の方から一口大に切り分け、小麦粉(少々)をまぶします。ちりめんじゃこ(20g)は酒(少々)をふりかけておきます。
2、分量の小麦粉(大5杯)にちりめんじゃこ（ 20g）、黒ゴマ(大1杯)を混ぜてから、炭酸水(又は水 大5杯)を加えて衣を作ります。
3、ブロッコリーに衣をまぶして、中温の油で泡が静かになるまで揚げます。
4、揚げたブロッコリーに好みで塩(少々)をふっていただきます。
