【キューピー３分クッキング】焼き餃子 もやし添え
焼き餃子 もやし添え
| 料理名 | 焼き餃子 もやし添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月3日（金） |
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「焼き餃子 もやし添え」の作り方のご紹介です。もやしのあえものを添えて、浜松餃子風に!
焼き餃子 もやし添えの材料(4人分)
| 餃子の皮 | (大)1袋(20枚) |
あん
| 豚ひき肉 | 200g |
| キャベツ | 3～4枚(250g) |
| おろしにんにく | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
つけ合わせ
| もやし(根切り) | 1袋(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
●油、ごま油
焼き餃子 もやし添えの作り方
1、キャベツ(3～4枚(250g))は、ラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)に3分かけてやわらかくします。ラップをはずして冷まし、みじん切りにして水気をしっかり絞ります。
2、付け合わせを作ります。
耐熱皿にもやし(根切り 1袋(200g))を広げ、ふんわりとラップをして電子レンジに2分30秒～3分かけます。ペーパータオルを敷いたザルに広げて冷まし、水気をとります。ボウルに塩(小1/4)、こしょう(少々)、ごま油(小1)を混ぜ、もやしを加えてあえます。
3、ボウルに(1)のキャベツと豚ひき肉(200g)、おろしにんにく(小1)、おろししょうが(小1)、しょうゆ(大1)、酒(大1)、オイスターソース(大1/2)、片栗粉(大1)、ごま油(大1)を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
餃子の皮((大)1袋(20枚))に20等分してのせ、皮の縁に水をぬり、半分に折ってひだを寄せながら包み、底が平らになるように形を整えます。
4、大きいフライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、いったん火を止め、(3)を真ん中をあけて放射状に並べます。再び強めの中火にかけ、底面がきつね色になるまで焼きます。水3/4カップを注ぎ、ふたをして水分が少なくなるまで2?3分蒸し焼きにします。
ふたをとって水分を飛ばしてごま油大さじ1をまわし入れ、底面がパリッとなるまで焼きます。
5、フライパンに残った油をふきとり、器をかぶせてフライパンごと返して盛ります。真ん中に(2)のもやしをこんもりと盛ります。好みで酢、しょうゆ、ラー油(全て分量外)をつけて食べます。
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