【きょうの料理ビギナーズ】たっぷりバジルのガパオライス
たっぷりバジルのガパオライス
| 料理名 | たっぷりバジルのガパオライス |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年9月6日（月） |
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人気のカフェ飯をご紹介。ここでは、「たっぷりバジルのガパオライス」の作り方になります。ガパオライスはバジルご飯という意味。ひき肉を使う場合もありますが、鶏肉を角切りにすることで食べ応えアップ。バジルの香りを引き立てます。
たっぷりバジルのガパオライスの材料(2人分)
| バジル(生) | 2枝(15g) |
| 鶏むね肉 | 1枚(250g) |
| ピーマン | 2コ(80g) |
| パプリカ(赤) | 1/2コ(80g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| しょうが | 5g |
| にんにく | 1かけ |
A
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| ナムプラー(なければしょうゆ) | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 卵 | 2コ |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
●サラダ油
たっぷりバジルのガパオライスの作り方
1.バジル(生 2枝(15g))は先端の葉少々を残して葉を摘み、1cm幅に刻みます。ピーマン(2コ(80g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm四方に切ります。パプリカ(赤 1/2コ(80g))もヘタと種を除いて1cm四方に切ります。たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm角に切り、しょうが(5g)とにんにく(1かけ)は5mm幅の細切りにします。
2.鶏むね肉(1枚(250g))は皮を下にして縦長に置き、1cm幅に切ります。厚いところは倒して縦半分に切ります。横長に向きを変え、端から1cm幅に切ります。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがとにんにくを加えて炒めます。香りがたったら、鶏肉を加えて炒めます。
4.肉の色が変わったら、たまねぎを加えてサッと炒め、ピーマン、パプリカを加えて炒めます。たまねぎが透きとおってきたら、Aの砂糖(小さじ1/2)・オイスターソース(大さじ1)・ナムプラー(なければしょうゆ 大さじ1/2)・レモン汁(大さじ1)を順に加え、そのつど混ぜます。
5.刻んだバジルを加え、サッと炒めて火を止めます。
6.目玉焼きを作ります。
卵(2コ)は1コずつ小さめの容器に割り入れます。小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を間隔をあけて静かに入れます。弱めの中火で3～5分間、好みの堅さに焼きます。
7.器にご飯(温かいもの 適量)を盛り、5をかけます。目玉焼きをのせ、残りのバジルを添えます。
