【グレーテルのかまど】心ときめくフルーツサンド
心ときめくフルーツサンド
| 料理名 | 心ときめくフルーツサンド |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022年8月22日（月） |
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心ときめくフルーツサンドの材料(各2個分)
| 食パン(10枚切り) | 4枚 |
| いちご | 3粒 |
| ぶどう(紫) | 7粒 |
| ぶどう(緑) | 5粒 |
| キウイ | 2個 |
サワークリームホイップ(フルーツサンド4個分)
| 生クリーム38% | 180g |
| サワークリーム(クリームチーズ可) | 90g |
| 粉砂糖 | 21g |
心ときめくフルーツサンドの作り方
フルーツの準備をする
1、花用いちご1粒:果肉の先端部分に2箇所切り込みを入れます。
2、具材用いちご2粒:縦半分にカットします。
3、葉っぱ用(緑)ぶどう1粒:縦半分にカットします。
4、葉っぱと茎用キウイ1個:皮をむき、縦5枚にスライスします。外側の2枚は端の1/3を切り落とし、葉っぱとして使う。残り3枚のうち2枚はそのまま茎として使う。
5、具材用キウイ1個:皮をむき、8等分のくし切りにし、さらに横半分に切ります。(水分が多ければ、ペーパータオルでふき取ります)
サワークリームホイップを作る
6?、柔らかくしたサワークリーム(クリームチーズ可 90g)に粉砂糖(21g)を加え、混ぜます。
7、生クリーム38%（180g）を少しずつ加えながら混ぜます。すべて加えたら氷に当て、泡立て器で持ち上げて角が立つくらいまで泡立てます。
組み上げ
8、いちごのフルーツサンド
食パン(10枚切り 1枚)にサワークリームホイップ45gを塗ります。
9、花用のいちごと葉っぱ用のキウイを、斜めの中心線に合わせて並べます。いちごは切り込みの山型が横から見える向きにします。キウイはカットした側を手前にし、皮面を下にします。
10、葉っぱ用のキウイの上にサワークリームホイップを塗り、茎用のキウイをのせます。
11、さらにサワークリームホイップを塗り、葉っぱ用のキウイをのせます。(カットした側を手前にし、皮面を上にします。)
12、中心のフルーツを隠すようにサワークリームホイップを塗り、周りに具材用のいちごとキウイをお好みでのせます。
13、もう1枚の食パンにサワークリームホイップ45gを塗り、上からかぶせます。
14、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やします。
15、ラップを外し、温めた包丁で斜めに切りわけます。
16、ぶどうのフルーツサンド
食パン(10枚切り 1枚)にサワークリームホイップ45gを塗ります。
17、花用のぶどう(紫)3粒と葉っぱ用のぶどう(緑)1個を、斜めの中心線に合わせて並べます。(葉っぱ用のぶどう(緑 5粒)は皮面を下にします。)
18、ぶどう全体にサワークリームホイップを塗り、花用のぶどう(紫)2粒と茎用のキウイをのせます。
19、キウイの上にサワークリームホイップを塗り、葉っぱ用のぶどう(緑)を皮面を上にしてのせます。
20、中心のフルーツを隠すようにサワークリームホイップを塗り、周りに残りのぶどうとキウイをお好みでのせます。
21、もう1枚の食パンにサワークリームホイップ45gを塗り、上からかぶせます。
22、ラップをし、冷蔵庫で1時間冷やします。
23、ラップを外し、温めた包丁で斜めに切りわけます。
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