【奥様ここでもう一品】玉ねぎの肉詰め トマトあん
玉ねぎの肉詰め トマトあん
| 料理名 | 玉ねぎの肉詰め トマトあん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年9月7日（火） |
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「北海道の農業高校とのスペシャルコラボ」というテーマで今回は富良野緑峰高校の玉ネギを使った料理より「玉ねぎの肉詰め トマトあん」の作り方になります。玉ねぎの主産地でもある富良野、その玉ネギを主役にして豪華な一品を作りました。玉ネギと肉の相性は抜群ですので、肉詰めにしました。フライパンで煮てミニトマトのソースを掛けます。箸で切り分けられますが、放射状に切って盛り付けても綺麗です。
玉ねぎの肉詰め トマトあんの材料(4人分)
| 玉ネギ | 大2個 |
| 塩・コショウ・片栗粉 | 各少々 |
| ピーマン | 1個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| しょうゆ・酒 | 各小さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1杯 |
トマトあん
| 水 | カップ1・1/2杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
| コショウ | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ2杯 |
| ミニトマト | 8個 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
玉ねぎの肉詰め トマトあんの作り方
1、玉ネギ(大2個)は皮を剥いて横半分に切り、内側の身を半分ほどくりぬいて、器状にしてから、塩・コショウ・片栗粉(各少々)を振ります。外した玉ネギの身とピーマン(1個)はみじん切りにします。
2、豚ひき肉(200g)はポリ袋に入れて、しょうゆ・酒(各小1杯)・コショウ(少々)と片栗粉(大1杯)を混ぜ、みじん切りにした玉ネギ、ピーマンを加えて更に混ぜます。袋のはじを切って、1の玉ネギに均等に絞り出します。
3、フライパンに、分量の水(カップ1・1/2杯)と塩(小さじ1/2杯)・コショウ(少々)・しょうゆ(小さじ2杯)を入れて、玉ネギを並べ、蓋をして中火で15分程煮ます。
4、玉ネギを器に盛り、残った煮汁に4等分に切ったミニトマト(8個)を加えて、水溶き片栗粉（適量）でとろみを付け、玉ネギにかけます。
