【奥様ここでもう一品】ハスカップのビーフブリトー
ハスカップのビーフブリトー
| 料理名 | ハスカップのビーフブリトー |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年9月8日（水） |
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「北海道の農業高校とのスペシャルコラボ」というテーマで料理を紹介。ここでは、美唄尚栄高校のハスカップジャム・スパイスビーフを使った「ハスカップのビーフブリトー」の作り方になります。ブリトーと言う名前でコンビニなどで売られている人気の一品です。様々な国にクレープ様の小麦粉の皮に料理やチーズ、野菜を巻いて食べる文化がありますが、北海道の美唄で採れる産物で作りました。美唄ブリトーです。皮にハスカップジャムが練り込んであり、独特の色合いでここだけのオリジナルです。
ハスカップのビーフブリトーの材料(4本分)
皮(4枚分)
| 小麦粉 | 80g |
| 水 | カップ1/2杯 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| ハスカップジャム | 大さじ2杯 |
| 油 | 少々 |
具材
| スパイスビーフ | 100g |
| ご飯 | 2膳 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| レタス | 2枚 |
ハスカップソース
| ハスカップジャム | 大さじ2杯 |
| しょうゆ・酢 | 各小さじ1杯 |
ハスカップのビーフブリトーの作り方
1、ブリトーの生地は、水(カップ1/2杯)に塩(少々)、油(大1杯)、ハスカップジャム(大2杯)を混ぜてから、泡だて器で混ぜた小麦粉(80g)に加えて混ぜ、30分休ませます。
ハスカップソースのハスカップジャム(大さじ2杯)・しょうゆ・酢(各小さじ1杯)を混ぜ合わせておきます。
2、スパイスビーフ(100g)は細長く切り、ご飯(2膳)には塩・コショウ(各少々)を混ぜておきます。
3、卵焼き器に油(少々)を薄く塗り、休ませておいた生地の4分の1を流して、両面を焼き、取り出しておきます。
広げたレタス(2枚)の上に、味をつけたご飯、スパイスビーフをのせて、ハスカップソースをかけ、レタスで巻いてから、焼いた生地の上にのせて、レタスで包みます。
